Calendario dell’avvento..6 Dicembre!

Continuo con una seconda puntata golosa…per consolarmi della simpatica influenza che mi ha colpita a tradimento…adesso non solo sono in ritardo..sono in super Speedy- ritardo! Vi ringrazio per tutti i vostri bellissimi commenti, mi ero riproposta di riuscire a rispondere ad uno ad uno…ma per ora non riesco….vi offro un biscottino, vi va???

In Germania i biscotti di panpepato si chiamano
“Lebkuchen “e si preparano secondo un’antica ricetta, che ha comunque diverse variazioni a seconda della zona o della città dove si preparano..

• 350 gr di miele
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di cacao in polvere
• 1 bustina di spezie per panpepato (oppure 15 gr tra cannella, coriandolo in polvere, cardamomo in polvere, noce moscata, chiodi di garofano in polvere, scorza di limone e arancia essiccata - oppure macinate un mix delle vostre spezie preferite)
• 500 gr di farina
• 10 g di bicarbonato di sodio
• 3 cucchiai di latte

Preparazione:
1. Scaldare il miele, lo zucchero e burro in una scodella metallica a bagnomaria finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Far raffreddare leggermente.
2. Aggiungere l'uovo, il cacao e le spezie, amalgamare bene e aggiungere infine la farina setacciata alla massa mielosa.
3. Sciogliere il bicarbonato di sodio nel latte e aggiungerlo all'impasto. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
4. Comprire l'impasto e farlo riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
5. Il giorno dopo stendere l'impasto (ca. 5 mm di spessore) su un piano infarinato. Tagliare i biscotti con le formine e non dimenticare di praticare un foro se si vogliono appendere.
Disporre i biscotti con una certa distanza su una placca rivestita di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti.
La ricetta l’ho presa qui:
http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/2007/12/lebkuchen.html
Dove vengono segnalate anche queste:
http://cucino-in-giardino.blogspot.com/2007/12/prontivia.html
Ci    sono anche altre golose specialità come gli Spekulatius:

Ingredienti per circa 70 pezzi piccoli
450 gr farina
125 gr burro
300 gr zucchero
50 gr di mandorle macinate
2 uova
1 cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di noce moscata
¼ cucchiaino di cardamomo
¼ cucchiaino di chiodi di garofano
¼ cucchiaino di zenzero
una grattatina di pepe
1 pizzico di sale
½ bustina di lievito
un po' di latte (se serve)
Mescolare la farina con il lievito, le mandorle, le spezie, il sale e lo zucchero. Aggiungere quindi il burro a temperatura ambiente e mescolare il tutto. Aggiungere le uova fino ad ottenere un impasto liscio ma compatto, allungando eventualmente con un po' di latte. Lasciare riposare in frigo alcune ore, quindi tirare una sfoglia di 7-8 millimetri e tagliare i biscotti. Disporli su una teglia ricoperta di carta forno e infornarli a 180° per 15-20 minuti. Sfornarli e toglierli subito dalla teglia. Lasciarli raffreddare bene, quindi riporli in scatole di latta ben chiusi.
Se non volete faticare…(come me)vi consiglio una capatina ad un supermercato LIDL  ……ne hanno di ottimi nel periodo natalizio!!
Nella vicina Svizzera, oggi si festeggia San Nicolao, in modalità e tradizioni diverse secondo i diversi Cantoni:

San Nicolao

“San Nicolao, (Nicola di Bari, Vescovo di Mira in Turchia), chiamato "Samichlaus" nella Svizzera tedesca e "Saint Nicolas" nella Svizzera francese è il santo patrono dei bambini. San Nicolao non si manifesta il giorno di Natale e neanche alla vigilia, ma la mattina del 6 dicembre quando riempie di noccioline, biscotti e mandarini le scarpe o gli stivaletti che i bambini hanno appositamente preparato la sera precedente.”
(http://www.swissworld.org/it/cultura/tradizioni_stagionali/)

E a casa mia si continua a festeggiare con delle nuove tortine natalizie…..

Rigorosamente dietetiche!!!!

Ehm…. e tutte queste briciole….i biscotti del Lidl???? Ma dai… cosa andate a pensare….non li ho mica mangiati tutti…..